Пищевая ценность и гликемический индекс муки и мучных изделий

Пищевая ценность и гликемический индекс муки и мучных изделий

Муку и мучные изделия обычно запрещены на эффективных диетах, но все же некоторые виды употреблять можно, без вреда для фигуры. Есть мука 3-х помолов: тонкий, средний и грубый (цельнозерновая мука)

Тонкий помол не желательно использовать диабетикам и на диетах для похудения, так как он является самым быстрым для усвоения.

Средний помол можно использовать в питании в ограниченном количестве.

Грубый помол должен составлять большую часть от всех потребляемых углеводных продуктов , показан для людей с сахарным диабетом и тех, кто хочет привести свое здоровье и тело в порядок.

Высший сорт муки самый вредный для фигуры, а вот цельнозерновая подойдет абсолютно всем (узнать сорт можно на упаковке).

Таблица пищевой ценности и гликемического индекса муки и мучных изделий на 100 гр.

Название Белки Жиры Углеводы Калории Гликемический индекс (ГИ)
Амарантовая мука 9 1,7 61,6 297,7 35
Аньолотти 10 1 71,5 335 60
Батон 7,6 3 51,5 263,4 136
Блины 5 3 32,7 177,8 70
Бораки 13,7 12 30,7 285,6
Бублики (сушки) 9 1 57 273 72
Булочки для гамбургеров 7 4 51 268 61
Ватрушка 10,5 12,3 40,1 313,1 80
Вермишель Myllyn Paras 10,4 1 71,6 337 60
Гренки 12 6,7 70 388,3 100
Гречневая мука 13,6 1,3 71 350,1 50
Клецки 5 4,7 25,9 165,9
Крахмал картофельный 1 0,7 86 354,3 95
Кукурузная мука 7,2 1,6 72 331,2 70
Кунжутная мука 45 12 31 412 57
Лаваш 9 1,3 53,1 260,1
Лапша 14 14,5 68 458,5 70
Лапша Сэн Сой 7 0 80 348
Лапша Удон 10,5 1 69,5 329 62
Лапша Хурасаме 0 0 88 352
Лапша рисовая 3,5 0,5 82 346,5 92
Лингуине (linguine) 12 1,1 71 341,9
Макароны 11 1,4 71 340,6 60
Макароны из муки грубого помола 4,6 1 23,3 120,6 38
Мафальдине 12,1 1,5 72,3 351,1
Маца 10,9 1,4 70 336,2 70
Мука арахисовая 25 46 14,5 572 25
Мука гороховая 21 2 50 302 22
Мука кедровая 31 20 32 432 20
Мука кокосовая 20 16,6 60 469,4 45
Мука конопляная 30 8 24,6 290,4
Мука льняная 36 10 9 270 35
Мука миндальная 25,9 54,5 12 642,1 25
Мука нутовая 11 3 66 335 35
Мука подсолнечная 48 12 30,5 422
Мука полбы 17 2,5 67,9 362,1 45
Мука пшеничная высшего сорта 10 1,4 70 332,6 70
Мука пшеничная 1 сорта 10,7 1,3 67,6 324,9 70
Мука пшеничная 2 сорта 11,9 1,9 65 324,7 70
Мука ржаная 10 1,8 62 304,2 45
Мука темпура 0
Мука тритикале 13,2 1,9 73,2 362,7
Мука тыквенная 33 9 24 309 75
Мука чечевичная 29 1 55 345
Овсяная мука 13 6,9 65 374,1 45
Оладьи 0
Ореховая мука 50,1 1,8 35,4 358,2
Папарделле 5 20 14,3 257,2
Пирожки жареные 4,7 8,9 48 290,9 59
Рисовая бумага 5,8 0 76,0 327,2 95
Рисовая мука 6 1,5 76 341,5 95
Сдоба 8 6 64 342 98
Соевая мука 36,5 18,7 18 386,3 15
Спагетти 11,1 1,7 68,4 333,3 50
Сухари 15 1 71 353 50
Сухарики ржаные 16,1 1 69 349,4 58
Сухарики пшеничные 15 1 79 385 70
Тальятелле 21,8 2,2 63,4 360,6 55
Тесто бездрожжевое 6 18,6 39,4 349 50
Тесто дрожжевое 6,5 2,2 49 241,8 55
Тесто дрожжевое слоеное 6 21,4 36,5 362,6 55
Тортилья кукурузная 5,8 2,7 44 223,5 100
Тортилья пшеничная 8,5 8,4 54,8 328,8 66
Фетучини 7,7 1 16,9 107,4
Фокачча 5,8 19 38,6 348,6
Хлеб из цельной муки 13 2 55 290 45
Хлеб с отрубями 8,9 3,4 44 242,2 50
Хлебцы цельнозерновые 8,2 2,5 46,3 240,5 45
Хлеб черный 7,8 1,6 37 193,6 50
Хлеб белый 7,8 3 51 262,2 95
Хлеб солодовый 7,5 0,7 52 244,3 95
Чиабатта 7,8 3,7 47,2 253,3 60
Чипетке 0,7 0,5 85 347,3
Ячменная мука 10 1,7 56 279,3 60

Выбирая продукты, ориентируйтесь на их обработку, чем меньше обработка, тем ниже гликемический индекс. Не стоит забывать и о пищевой ценности, ведь калорийность складывается именно из этих показателей.

Спортмастер

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", Вы даете согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаете политику конфиденциальности.